お品書き

おそば

当店の蕎麦は手打ち蕎麦です。厨房の奥で毎日打っております。
美味しいお蕎麦になるように、心をこめて打っておりますが、手作業ですので、どうしても日々変化していきます。
ご容赦ください。

丸抜きそば: 八割～九割そば。粉の状態によってつなぎの量を変えています。細めですが、しゃっきりとした食感。
八ヶ岳山麓産玄ソバを使用し、風味の強いそばの外側の甘皮部分も適度に挽き込んでいます。
突き出しと蕎麦粉の寒天が付きます。

半分￥７００普通盛り￥９００大盛り￥１０５０
玄挽きそば: 十割そば。黒いが透明感があり、上品な香りと甘さを持ったお蕎麦です。ぷりぷりとした食感。
従来の田舎蕎麦のぼそぼそした感じはありません。
八ヶ岳山麓産玄ソバを、殻付きのまま石臼挽きしました。粗挽きです。
突き出しと蕎麦粉の寒天が付きます。

普通盛り￥１０５０大盛り￥１２５０
三品そば: 温かいお蕎麦です。お蕎麦は丸抜きです。
寒い日に提供します。暑い日は申し訳ございませんがございません。
お蕎麦の上には、海草（ふのりやアオサ）、ほうれん草、椎茸をのせ、薬味と天カスをお付けします。
蕎麦粉の寒天が付きます。

￥１０５０

一品料理は、随時その時期のものを作っていきます。そのため、下記のもの以外にもある場合がございます。
詳しくは、店内の看板を見てください。